Высушенные и измельчённые молодые листья зелёного чая. Листья пере сбором помещаются в тень для того, чтобы сохранить больше кофеина и теанина. Напиток, приготовленный из порошка матчи, обладает мягким вкусом, тонким ароматом и пенистой структурой. Матча наполняет организм энергией, поэтому может стать отличной заменой утреннему кофе. Считается, что употребление матчи улучшает память, повышает концентрацию внимания и улучшает настроение. Матча используется для приготовления различных напитков, а также десертов и сладостей.
В кулинарии.
Из порошка маття готовят горячие и холодные напитки, соусы, добавляют в качестве природного ароматизатора и естественного красителя в конфеты и десерты, печенье, муссы и мороженое.
Срок хранения 24 месяца с даты изготовления. Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%. Избегать попадания прямых солнечных лучей.