Кэроб, молотый средней обжарки

Кэроб — альтернатива какао-порошка и способен заменить его в большинстве случаев, включая сладости и напитки. А для тех, кто планирует исключить кофеин из своего рациона, горячие напитки из кэроба станут отличным заменителем привычной чашечки кофе.

В составе порошка кэроба пищевые волокна, витамины и минералы (фосфор, марганец). Употребление напитков из кэроба способствует улучшению работы пищеварительной системы, помогает контролировать аппетит, оказывает антибактериальное и даже противовирусное действие и, конечно же, поднимает настроение!

Кэроб делится на категории в зависимости от степени обжарки: он бывает слабой, средней и сильной обжарки, а также вообще без нее. Кэроб средней обжарки более темный по цвету, чем необжаренный порошок, а также при термической обработке он становится менее сладким, приобретает шоколадный оттенок и привкус, свойственные какао-бобам. Его можно использовать как заменитель какао-порошка в выпечке и при изготовлении украшений для домашних сладостей.

В кулинарии.

Кэроб средней обжарки используется для приготовления горячих напитков, домашних конфет, шоколада и других сладостей. Добавляется в кондитерские изделия, используется для приготовления пудингов, кремов, глазури.